Die Sauce zur Ente
Saucen – mit ihnen kann man ein an sich gutes Stück Fleisch weiter perfektionieren. Für mich sind sie deutlich schwieriger und aufwendiger in der Zubereitung als alles andere und erfordern gutes Know-How. Es gibt einige wichtige Zeichen zu beachten, hat man die drauf, dann steht einem nichts im Wege seine eigenen Geschmäcker in die Zubereitung…