Was sind die zartesten Cuts vom Wild? Wie bereite ich die schnell und einfach zu? Es ist eigentlich nichts einfacher als die Zubereitung eines Steaks – das gilt auch für Wild! Was das Thema Steaks angeht bin ich ein Purist und habe gerne den reinen Geschmack des Fleisches im Mund, verfeinert mit Salz und Pfeffer.…
Was man nicht alles aus regionalem Wildfleisch machen kann – heut gibt’s Burger! Frisches Reh vom Jäger um die Ecke oder vom Fachmann bei euch vor Ort ist heute keine Seltenheit. Viele scheuen vor zu starkem Wildgeschmack zurück, aber wenn man das Wildbret richtig würzt dann kann man den Eigengeschmack gut reduzieren und auch die…
Was ist ein Burger ohne das perfekte Brötchen? – Gut aber nicht vollendet. Wenn du deine Brötchen jetzt noch kaufst, dann ändert dieses Rezept alles. Ich bin auf der Suche nach einem weichen, etwas süßem Burger Bun gewesen und hab es gefunden. Für mich ist das süßliche Brioche Brötchen einfach die elegante Ergänzung zum salzigen…