Kurzgebratenes vom Reh

Was sind die zartesten Cuts vom Wild? Wie bereite ich die schnell und einfach zu?

Es ist eigentlich nichts einfacher als die Zubereitung eines Steaks – das gilt auch für Wild! Was das Thema Steaks angeht bin ich ein Purist und habe gerne den reinen Geschmack des Fleisches im Mund, verfeinert mit Salz und Pfeffer. Bei Wild ist das nicht jedermanns Sache, aber auch hier gibt es Tricks.

Also was sind die „Premium“-Cuts beim Reh? Der Rehrücken ist wohl einer beliebtesten Zuschnitte, jedoch findet man auch in der Keule einige zarte Cuts. Hier kann man gut auf die Hüfte, Oberschale oder Unterschale zugreifen – diese eignen sich super zum Kurzbraten und sind erschwinglicher als der teure Rücken.

Also, ab ins Rezept und viel Spaß!

Kurzgebratenes vom Reh eignet sich perfekt für einen Grillabend. Es geht schnell und ist sehr einfach zuzubereiten und kommt immer gut bei Gästen an. Speziell in der heutigen Zeit gilt Wildfleisch als eine der nachhaltigsten Formen des Fleischbezugs. Sucht euch einen Jäger in der Umgebung. der euch mit frischem Wild versorgt.

Viel Spaß beim Nachkochen und viel Erfolg! Bei Fragen schreibt mich gerne an.